Flaumige Topfenknödel

Wir mögen die Topfenknödel mit viel Topfen, Eiern und weniger Dinkelgries. Daher kann es vorkommen, dass die Knödel nicht perfekt rund und fest werden, können flach geraten oder lustige Formen hergeben. Dafür schmecken sie aber schön flaumig!
Wenn du schöne feste Knödel haben möchtest, erhöhe die Menge an Dinkelgries auf ca. 300 – 350g. Anstelle von Dinkel kannst du auch Hirsegries verwenden, somit hast du ein glutenfreies Gereicht!

Die Menge an 1 Kg ist ziemlich viel, wir mögen aber, wenn etwas für den nächsten Tag als kleines Dessert überbleibt. Du kannst natürlich auch nur die Hälfte an Menge zubereiten, wenn die Knödel keine Hauptspeise nach einer Suppe, sondern als Dessert serviert werden sollen.

Auf dem Teller kannst du die fertigen Knödel dann folgendermaßen süßen, anrichten oder dekorieren:
– einen Becher Sauerrahm mit Sukrin Pluss verrühren und deine Knödel mit einer angenehm süßen Sauerrahmtopping versehen (das ist meine Lieblingsversion)
– deine Knödel einfach mit BioSüße Powder süßen
– die Knödel mit Beeren, aufgeschnittenen Früchten, Mandelblättchen und Minzblättern dekorieren und dann mit BioSüße Powder bestreuen (wie meine Kinder). Du kannst die Mandelblättchen vorher auch mit den Semmelbröseln mit anrösten.