Maroni-Schoko Torte

Butter mit der Hälfte der Zuckeralternativen sehr schaumig rühren.
Schokolade über Wasserbad schmelzen lassen, nach und nach zu der Buttermischung rühren.

Eier trennen, Eiklar an einem kühlen Ort beiseitestellen. Die Dotter zum Schoko-Buttergemisch geben.

Gesiebtes Mehl, geriebene Mandeln und Backpulver vorsichtig beimischen.

Eiklar mit der anderen Hälfte der Zuckeralternativen und einer Prise Salz steif schlagen und bei der Teigmischung unterheben.

Die Masse in eine gefettete und bemehlte Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Umluft ca. 35-40 Minuten backen (mit Gabelprobe prüfen). In der Form erkalten lassen, nach ein-zwei Stunden bei der Hälfte in zwei Böden schneiden.

Inzwischen Maronicreme oder Kastanienreis (aufgetaut) mit Rumaroma, Zitronensaft, Vanille und Zuckeralternativen zu einer glatten Masse verrühren.

Butter sehr schaumig rühren, Kastanien-Creme beifügen und die Masse nochmals gründlich mischen. Eventuell nochmal mit Rumaroma, Vanille oder Süßungsmitteln abschmecken.

Die Füllung gleichmäßig auf den unteren Tortenboden streichen, die obere Hälfte draufsetzen und im Kühlschrank ruhen lassen.

Erdbeerkonfitüre erhitzen und die Torte oben damit bestreichen.

Für die Glasur Schlagobers erwärmen, die Schokodrops darin schmelzen lassen und glatt mischen. Dann kalt rühren. Die Glasur auf die Torte gießen und gleichmäßig verteilen, auch am Rand.

Die fertige Torte für einige Stunden kalt stellen, nach Belieben verzieren und servieren – siehe dazu „Meine Tipps“.