Sommersalat mit gebratenen Tofuwürfeln

Tofu passt immer und zu allem. Diese veganen Tofu-Würfel kannst du als Basisrezept verwenden für Reis, Quinoa, Kartoffeln, jede Art von Salat, Hülsenfrüchte oder auch zum Brot. Somit hast du deine gesunde pflanzliche Eiweißquelle für zahlreiche Gerichte!

Unser Tipp

Je nach Saison kannst du natürlich andere Gemüsesorten verwenden.
Die Tofumischung kannst du auch mit anderen Gewürzen abschmecken, je nach Verwendung. Gut passen noch Majoran, Basilikum, Petersilie oder Gewürzmischungen wie italienische, Provance oder auch Curry. Das Geheimnis von Tofu ist das Marinieren oder die Würzung – so schmeckt es schön aromatisch!

Zutaten

Für 4 Personen

Tofuwürfel:
500g Tofu geräuchert
Olivenöl
Suppengewürz
Pfeffer
Thymian
Kurkuma
2 EL Sojasoße

Salat:
Bio Salatblätter
Paprika
Gurken
Radieschen
Karotte
Tomaten
Kohlrabi
Leinöl
Walnüsse oder Haselnüsse grob gehackt

Dressing:
200g Sojajoghurt natur ungezuckert
2 EL Zitronensaft
1 EL Apfelessig
2 EL Dijon Senf
Salz
Petersilie gehackt

Zubereitung

Räuchertofu in Würfel schneiden, in reichlich Olivenöl nicht zu heiß anbraten. Mit den Gewürzen abschmecken.

Dann mit der Sojasoße ablöschen und unter Rühren braten, bis sie verdampft ist. Die Tofuwürfel können ruhig knusprig werden.

Inzwischen den Salat aus den gewaschenen und klein geschnittenen Gemüsesorten anrichten und mit einem Schuss Leinöl vermischen.

Das Dressing aus den angegebenen Zutaten zusammenrühren, auf dem Salat anrichten.

Nun folgen die gehackten Nüsse.

Die fertige Tofu-Mischung auf dem Salat verteilen und frisch genießen.

Unsere Produktempfehlungen

Diese Rezepte könnten dich interessieren

Zuckerfreie Marillen-Konfitüre

Tofu-Curry auf Kräuterrisotto

Erdbeer-Wassereis

Ribisel Streuselkuchen

Rezeptkategorien

Meistgelesen

Süßspeisen

Erdbeer-Wassereis

Dieses Eis geht rasch und einfach und kann ohne schlechtes Gewissen an heißen Sommertagen genossen werden! Köstlich fruchtig!

21. Juli 2020 Keine Kommentare

Brot und Gebäck

Gedrehte Mohnstangen

Köstliches Frühstücksgebäck mit Mohn, auch für Jause ideal. Natürlich zuckerfrei!

10. Juni 2019 Keine Kommentare

Brot und Gebäck

Topfenfladen mit Heidelbeeren

Das Basisrezept kann ruckzuck zubereitet werden – aus Zutaten, die du gerade vorrätig hast. Schmeckt sowohl süß – natürlich ohne Zucker – als auch pikant köstlich!

6. Mai 2019 Keine Kommentare

Zuckerfreie Weihnachtskekse auf dem Tisch mit Weihnachtsdekoration

Süßspeisen

Knusprige Gewürzschnecken

Diese Kekse sind ein Allround-Talent, denn sie schmecken auch mit Nuss-, Mohn-, oder Schokofüllung ausgezeichnet. Ohne Zucker und Weizenmehl und doch mit Suchtpotenzial!

19. Dezember 2019 Keine Kommentare

Süßspeisen

Schokoladentorte mit Beeren

Eine perfekte Geburtstagstorte oder ein schokoladiger Kuchen fürs Sonntagsdessert – diese Torte ist ein MUSS für alle Schokoladenfans – natürlich ohne Zucker.

6. Juli 2018 Keine Kommentare

Frühstück

Joghurtvariationen

Diese Joghurts können zum Frühstück, als Dessert nach dem Mittagessen oder zum Abendessen genossen werden. Ich nehme am liebsten natur Kokosjoghurt, dieser verfügt bereits über eine angenehme natürliche Süße. Oder natur Sojajoghurt, der aber mehr Würze braucht.

2. Juli 2018 Keine Kommentare