Saftiger zuckerfreier Marmorkuchen aus Mandelmehl

Weiche Butter mit BioSüße, Vanille und Salz schaumig schlagen.

Die Eier nacheinander dazugeben und mit der Küchenmaschine gründlich verrühren.

Mandelmehl und Backpulver nach und nach hinzufügen und mischen.

Schließlich Rapsöl und Rumaroma beigeben und die Mischung gründlich zusammenrühren.

Eine Form ausbuttern und ev. auch mit wenig glutenfreien Semmelbröseln bestreuen, damit der Kuchen nicht kleben bleibt.

Mehr als die Hälfte des Teiges in die Form füllen.

Den restlichen Teig mit dem Kakaopulver und den Schokodrops verrühren. Falls die Masse etwas dick wäre, mit einem Schuss Hafermilch auflockern.

In die Form geben und mit einer Gabel die beiden Teige ein wenig verrühren – je nachdem, wie sehr marmorartig der Kuchen werden soll.

Im vorgeheizten Ofen bei ca. 180 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 35 Minuten backen – mit der Gabelprobe prüfen, ob er bereits durch ist.

In der Form etwas auskühlen lassen und erst dann daraus lösen. Dekorieren und genießen!