Topfenpalatschinken mit zweierlei Soßen
Unser Tipp
Solange die Palatschinken in Öl backen, kann ich die zwei Soßen dazu rasch zubereiten.
Du kannst beim Mehl glutenfreie Mehle (Buchweizen, Kokos, Mandelmehl) mit etwas Vollkorn Dinkelmehl mischen. Mindestens 120g Dinkelmehl ist für die Konsistenz nötig, damit die kleinen Pfannkuchen nicht zerreißen.
Für eine laktosefreie Variante kannst du laktosefreien Topfen und Haferdrink anstelle von Milch nehmen.Bei meinen Mengen werden 4-5 hungrige Kinder satt und etwas bleibt noch zur Jause am nächsten Tag über. Schneide frisches Obst als „Beilage“ dazu auf!
Zutaten
750g Topfen / Quark
ca. 220g Mehl (glutenfrei + Dinkelmehl)
Prise Salz
Bio Zitronenschale gerieben
Vanille
ca. 70g Sukrin Gold oder BirkenSüße
5 große Eier
ca. 280 ml (290g) Milch oder Haferdrink
Raps- oder Kokosöl zum Ausbacken
Zubereitung
Alle Zutaten mit der Küchenmaschine auf hoher Stufe zu einem glatten Teig verrühren.
In einer großen Pfanne Öl erhitzen, mit einem Esslöffel kleine Teigkleckse hineingeben und beide Seiten knusprig ausbraten.
Die zwei Soßen passen perfekt dazu: Waldbeerensoße und Zimtcreme
Für die Waldbeerensoße nimm tiefgekühlte Waldbeeren, erhitze sie in einem Topf und süße sie mit BioSüße Gold je nach Bedarf.
Für die Zimtcreme mische einen Becher (laktosefreien) Sauerrahm mit BioSüße Gold und schmecke mit Zimt ab.
Ihr könnt die Soßen zu den Palatschinken garnieren oder sie auf die kleinen Leckereien schmieren – Spaß und Genuss garantiert!
Unsere Produktempfehlungen
Diese Rezepte könnten dich interessieren
Rezeptkategorien
Meistgelesen
Haferflockenbrot mit Walnüssen
Dieses Brot ist so köstlich: auch alle, die bisher sich nicht an glutenfreies Brot getraut haben, werden es lieben. Einfach in der Zubereitung, sehr gesund von den Zutaten her – sie bieten hochwertigen Eiweiß, gesunde Fette, Magnesium, Eisen und B Vitamine.
Cevapcici – frisch vom Grill
Liebling aller Kinder zum Grillen! Eine glutenfreie und bekömmliche Version aus Bio Rinderfaschiertem, die allen schmeckt!
Zwetschgendatschi ohne Zucker
Im Herbst ein Muss: leckerer Germteig belegt mit reifen Zwetschken. Delikater Nachtisch nach einem Sonntagsessen.
Gemüsecremesuppe
Eine rundum gesunde Suppe, die auch Kinder lieben! Du kannst sie je nach Saison variieren.
Weihnachtliche Dinkelkekse
Mein Tipp für Backen mit Kindern. Mit diesem simplen Grundteig können die Kleinen nach Herzenslust kneten, formen, ausstechen und verzieren.
Kokosbusserl vegan und zuckerfrei
Für diese kleinen Köstlichkeiten brauchst du lediglich zwei Zutaten! Sie werden rasch zubereitet und begeistern auch Kinder!