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Cremige Brownies
Saftig und herrlich schokoladig – eine zartschmelzende Versuchung, allerdings mit wenig Kohlenhydraten ohne Haushaltszucker und mit viel Eiweiß, dank Mandelmehl. Low Carb und vegetarisch.
Meine Tipps
Du kannst ein Teil der Butter auch durch Kokosöl ersetzen, somit erhältst du eine Mischung an gesunden Fettsäuren.
Es ist auch kein Problem, wenn du keine Flohsamenschalen verwendest, diese machen deinen Kuchen jedoch saftiger und versorgen obendrein mit hochwertigen Ballaststoffen.
Wenn du keine Schokodrops hast, kannst du auch zuckerfreie Tafelschokolade oder dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil klein hacken.
Serviere deine Brownies unbedingt mit frischem Obst, wie verschiedenen Beeren, Apfel- oder Birnenspalten oder Pfirsich- und Nektarinenstücken.
Zutaten
Für ein kleines Backblech
300g Mandelmehl
ca. 10 EL Erythrit vermahlen
ca. 4 EL Reissirup oder Dattelsirup
5 EL roher Kakaopulver
1 EL Flohsamenschalen
etwas Vanillearoma
1 Packung Backpulver
1 Prise Salz
6 EL Milch oder Haferdrink
5 Eier Größe M
150g flüssige Butter
150g zuckerfreie Schokoladendrops
etwas Erythrit vermahlen zum Bestreuen
Zubereitung
Die trockenen Zutaten gründlich vermischen.
Milch oder Haferdrink und die Eier untermischen. Die flüssige Butter nach und nach einrühren, bis ein cremiger Teig entsteht.
Die Schokoladendrops unterheben.
Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein kleines Backblech mit ca. 5 cm Höhe mit Backpapier auskleiden, den Teig hineingießen und gut verteilen.
Für ca. 25-35 Minuten im Ofen backen. Die Garzeit hängt davon ab, wie „matschig“ der fertige Kuchen bleiben soll, nach mehr Backzeit erhältst du einen eher durchgebackenen Kuchen.
Mit der Gabelprobe prüfen, wie weit deine Brownies durchgegart sind. Nach Erreichen der gewünschten Konsistenz aus dem Ofen nehmen und leicht auskühlen lassen.
Mit vermahlenem Erythrit bestreuen, aufschneiden und noch lauwarm genießen!