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Ergebnisse der Teamaufgabe - Woche 4
1. Platz - 10 Punkte
Team Blueberries - Marillen-Topfen-Eis
Marillen-Topfen-Eis
Zutaten:
300 g Marillen geviertelt
250 g Topfen
50 g Milch oder Wasser
1 EL Honig
Spritzer Zitrone
Zubereitung
Zuerst 230 g Marillen geviertelt einfrieren
Die restlichen 70 g Marillen fein pürieren und kühl stellen
Nach etwa 4 Stunden Topfen, Milch, Honig und Zitrone in den Mixtopf geben und zu einer feinen Creme verarbeiten, danach die gefrorenen Marillen zugeben und mit dem Stabmixer unter die Creme bringen. Die pürierte Soße zum Schluss leicht unter die Maße heben. Mit Pfefferminze oder Zitronenmelisse in einer schönen Schale anrichten und gleich servieren.
So schmeckt der Frühling 😊
Dasselbe Rezept funktioniert auch perfekt mit Himbeeren, Waldbeeren, Kirschen…
2. Platz - 8 Punkte
VD Spar Girls & Boy - Cheesecake Muffins
Cheesecake Muffins
Zutaten:
250 g Topfen
250 g Sauerrahm
1 Ei
2 EL Erythrit
1 EL Flohsamenschalen
Mark einer Vanilleschote
Beeren nach Wahl
Zubereitung:
Alle Zutaten vermischen, in Förmchen füllen und bei 180 Grad ca. 20 Min backen
3. Platz - 6 Punkte
Anonyme Anabolika - Bananen-Kokos-Kuchen mit Schokolade
Bananen-Kokos-Kuchen mit Schokolade
Zutaten
1 TL Kokosöl
1 Ei
2 Prisen Salz
2 EL Kokosmehl
1 1/2 EL Kokosraspeln
1 sehr reife Banane
Vanillemark
1 TL Kokosblütenzucker
20g dunkle Schokolade
Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad vorheizen
Eier trennen und Eiweiß mithilfe des Salzes steif schlagen
3/4 der Banane zerdrücken (den Rest bis zum Schluss als deko aufbewahren)
Mit dem Eigelb vermischen
Die restlichen Zutaten untermengen (Schokolade vorher in kleine Stücke schneiden)
Vorsichtig Eischnee unterheben und mit Kokosraspeln, etwas Schoko und der restlichen Banane dekorieren)
In eine ofenfeste Form füllen und ca 25 Minuten backen
3. Platz - 6 Punkte
SPAR-TANNER - Veganes Schokomousse ohne Zucker
veganes Schokomousse ohne Zucker
Zutaten für 2 Personen
5 Stk. getrocknete Marillen (Aprikosen)
½ Dose Kokosmilch, ca. 200 ml
2 TL Kakaopulver
1 Handvoll Cashewnüsse
Zubereitung
Cashewkerne in der Küchenmaschine ganz fein mahlen. Herausnehmen und zur Seite stellen.
Alle anderen Zutaten im Mixer auf hoher Stufe so lange mixen, bis die Marillen ganz fein
zerkleinert sind und das Mousse eine Konsistenz wie Pudding oder Mayonnaise hat.
Gemahlene Cashews unterrühren. Gleich essen oder im Kühlschrank fest werden lassen –
wird wunderbar stichfest.
Kleiner Tipp:
ich weiche die Marillen gerne ein paar Stunden ein. Sie werden weicher und lassen sich
besser verarbeiten. Am besten gelingt das Schoko-Mousse im Nutribullet oder einem
Hochleistungsmixer.