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Ergebnisse der Teamaufgabe - Woche 6
1. Platz - 10 Punkte
Team Anonyme Anabolika - Karfiol-Pizza mit Tomate, Mozzarella und Basilikum
Karfiol-Pizza mit Tomate, Mozzarella und Basilikum
Zutaten für Karfiolboden:
300 g Karfiol
100 g Bergkäse
2 Eier
0,5 TL Salz
Zutaten für den Belag:
250 g Mozzarella
250 g Kirschtomaten
200 ml Tomatensauce
1 Basilikumblätter
1 TL Oregano (getrocknet)
Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Für den Pizzaboden den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Karfiol waschen, gut abtropfen lassen und in grobe Stücke schneiden. Die Stücke in der Küchenmaschine klein häckseln, bis der Karfiol die Konsistenz von Gries hat.
- Den Karfiol in eine Schüssel geben, Eier, Käse und Salz zugeben und alles miteinander verkneten, bis ein schöner Teig entsteht.
- Den Teig mit einem Nudelholz dünn ausrollen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Mit Olivenöl bestreichen und etwa zwanzig Minuten vorbacken.
- Den Teig aus dem Ofen nehmen, mit Tomatensauce, Tomaten und Mozzarella belegen, würzen und für weitere zehn bis 15 Minuten backen.
- Die fertige Pizza mit frischem Basilikum bestreut servieren.
2. Platz - 8 Punkte
VD Spar Girls & Boy - Geröstete Knödel
Geröstete Knödel
Zutaten für 2 Personen:
Knödel:
200g körniger Frischkäse
50g Hafermark (oder gemahlene Haferflocken)
30g gemahlene Flohsamenschalen
2 Eier
1 TL Salz
100ml Wasser
- Petersilie
Guss:
2 Eier / Portion (ev. einen Schuss Milch)
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut durchkneten. Ev. noch etwas Wasser hinzugeben.
Mit nassen Händen Knödel formen und in kochendem Wasser ca. 5 Min ziehen lassen.
In Scheiben schneiden und in Olivenöl auf beiden Seiten anbraten.
Die verquirlten Eier darüber gießen, wenn das Ei stockt auf einem Teller anrichten.
Mit geschnittenem Bärlauch oder Schnittlauch anrichten.
Dazu passt ein Frühlingssalat mit Wiesenkräutern (Löwenzahn, Spitzwegerich, Gänseblümchen, etc)
3. Platz - 6 Punkte
Team Blueberries - Kaiserschmarrn á la Blueberries
Kaiserschmarrn á la Blueberries
Zutaten
1 Ei
60g Skyr
30g Dinkelmehl
0,5 TL Backpulver
1 TL Ahornsirup
0,5 TL Kokosöl
Zum Garnieren: frisches Obst und selbstgemachtes Apfelmus
Zubereitung
Ei, Skyr, Dinkelmehl, Backpulver, Ahornsirup: Alle Zutaten mit einem Schneebesen zu einer festen Masse gut verrühren.
Die Masse in einer mit etwas Kokosöl bepinselten Pfanne auf niedriger Stufe als Pancake ausbacken. Hier unbedingt mehrmals wenden damit der Kaiserschmarrn nicht zu dunkel wird. Zum Schluss den Pancake mit einem Pfannenwender in mundgerechte Stücke zerteilen.
Den Kaiserschmarrn mit Puderzucker, Obst und Apfelmus garnieren.
Apfelmus:
ca. 500 g Äpfel + 0,06 l Wasser + 2,5 Nelken + Zimtstange
1. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden
2. Äpfel, mit dem Wasser und den Gewürzen in einen Topf geben
3. Zugedeckt weich dünsten
4. Gewürze entfernen
5. Apfelmus pürieren
3. Platz - 6 Punkte
Team Fleisch bringt's - Wildes Jackfruit Gulasch mit Quinoa-Linsen und Cashew-Zaziki
Wildes Jackfruit Gulasch mit Quinoa-Linsen und Cashew-Zaziki
Zutaten
1 Bio-Salatgurke
150g Cashew-Kerne, ungesalzen, ungeröstet
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
3EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
½ Tasse Quinoa
½ Tasse gelbe Linsen
Wasser
1 Dose SPAR Vital Jackfruit
Salz, Pfeffer
150g Wurzelgemüse (Karotte, Sellerie, Petersilie, …), klein würfelig geschnitten
250g Zwiebeln, klein geschnitten
2 Knoblauchzehen, klein geschnitten
1 EL Tomatenmark
2 EL Paprikapulver
1 EL Bio-Apfelessig
5 Wacholderbeeren
10 Pfefferkörner
Thymian, frisch
1 Lorbeerblatt
2 EL Bio-Preiselbeer-kompott, zuckerreduziert
Gemüsesuppe oder Wasser
1-2 TL Stärkemehl
Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Die Salatgurke fein reiben und am besten über Nacht auswässern à Gurke in ein Sieb mit einer Schüssel drunter und mit 1 TL Salz vermischen. So entweicht Flüssigkeit und der Tzaztiki wird von der Konsistenz cremiger.
Die Cashewkerne mit heißem Wasser überdecken und zum Einweichen beiseitestellen.
Linsen und Quinoa in einem Topf vermischen und mit doppelter Menge Wasser aufkochen. Laut Packungsbeilage garen.
Jackfruit abseihen, abspülen und mit den Fingern in kleine Stück zupfen.
Fein geschnittene Zwiebeln unter ständigem Rühren braun rösten.
Topf zur Seite stellen. Wurzelgemüse zugeben. Paprikapulver einrühren. Sofort mit Essig ablöschen.
Gemüsesuppe/Wasser zugeben und ca. 20min dünsten. Zwiebel und Gemüse kurz mit einem Pürierstab mixen für einen Gulaschansatz.
Jackfruit, Gewürze, Preiselbeerkompott und Knoblauch zugeben und gemeinsam aufkochen. Für weitere 20-30 Minuten dünsten.
In der Zwischenzeit die Cashewkerne mit Knoblauch pürieren und nach deinem Geschmack abschmecken und würzen.
Die Salatgurke gut auspressen und mit der Cashew-Creme verrühren.
Bei Bedarf mit Wasser aufgießen.
Stärkemehl mit etwas Wasser glattrühren und das kochende Gulasch geben und weitere 5 Minuten dünsten.
Gulasch mit Linsen-Quinoa und Zaziki servieren.