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Sesam-Mandel Bällchen
Eine wahre Energiebombe mit gesunden Zutaten! Einmal zubereitet halten die kleinen köstlichen Kugeln in einem Behälter luftdicht verschlossen mehrere Wochen im Kühlschrank, wenn sie nicht vorher vernascht werden… Sie sind auch für Wanderungen oder nach dem Sport ideale Snacks.
Meine Tipps
Du kannst selber bestimmen, wie süß du die Bällchen haben möchtest. Meine Angabe bezieht sich auf eine moderate, angenehme Süße, du kannst den Teig aber jederzeit kosten und selber noch nachsüßen. Perfekt geeignet dafür ist eine Kombination von vermahlenem Erythrit und Reissirup oder Dattelmus.
Die Menge an Kakao kannst du auch variieren, wenn du den Geschmack von Kakao liebst, nimm einfach mehr davon. Sonst kannst du es aber auch weglassen.
Zutaten
Für eine große Schüssel Bällchen
130g Mandeln
150g Mandel- oder Cashewmus
130 Tahini (Sesampaste)
4 EL Erythrit oder Xylit vermahlen
30g Reissirup oder Dattelmus
50g Mandelmehl
20g Kakaopulver (ungesüßt)
4 EL Sesam und noch mehr zum Wälzen
Zubereitung
Die Mandeln in der Küchenmaschine mit Messereinsatz grob hacken, dass die Konsistenz sandig wird. Nicht zu lange, sonst erhältst du Mandelmus!
Alle Zutaten in einer Schüssel gut zusammenmischen, damit ein glatter Teig entsteht. Bei Bedarf nachsüßen.
Falls die Mischung zu trocken wäre, lockere mit Mandelmus und Sesammus auf, falls zu feucht wäre, streue noch Mandelmehl hinzu.
Mit feuchten Händen kleine Kugeln formen und in Sesamsamen wälzen.
In einen mit Backpapier ausgelegten Behälter legen und im Kühlschank lagern.