Fleischbällchen in Tomatensugo mit Kichererbsenpasta

Juhu, Fleischbällchen! Ein Lieblingsgericht von Klein und Groß, in diesem Rezept mit vielen gesunden Zutaten zubereitet.

Unser Tipp

Du kannst die Bällchen auch aus faschiertem Tofu zubereiten, somit hast du eine vegane Version. Würze in dem Fall intensiver!

Die Soße kannst du auch mit mehr oder anderen Gemüsearten aufpeppen – Brokkoli, Karfiol, Zucchini, gelbe Rüben, Pastinaken… Gerieben oder klein geschnitten.

Zutaten

Für 4 Portionen

3 große Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
Olivenöl
500g Bio Rinderfaschiertes
4 EL glutenfreies Paniermehl
2 Eier Größe M
Salz
Pfeffer
Basilikum
1 große Karotte
100g Champignons
4 große Tomaten oder 1 Dose Tomaten gewürfelt
Rosmarin
Thymian
2 EL Tomatenmark
ca. 600g passierte Tomaten
2 TL BioSüße (Bio Erythrit)
ca. 500g Kichererbsenpasta

Zubereitung

Zwei Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen fein würfeln, in Olivenöl glasig anbraten.

Rinderfaschiertes mit Paniermehl, Eiern, gedünsteten Zwiebeln, Salz, Pfeffer und zerkleinertem Basilikum in einer Schüssel gut mischen und mit nassen Händen kleine Bällchen formen.

Für die Soße eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe in Öl anschwitzen. Eine Karotte raspeln, Champignons fein schneiden und mit anrösten. Die Tomaten klein schneiden oder die Dose gewürfelte Tomaten dazugeben.

Salzen, pfeffern, mit wenig BioSüße süßen und die Kräuter beigeben. Tomatenmark in die Mischung rühren, kurz mit anrösten. Mit passierten Tomaten ablöschen. Aufkochen, nochmal abschmecken.

Die Fleischbällchen in die Tomatensoße geben und abgedeckt für ca. 10 Minuten mit geschlossenem Deckel auf geringer Hitze kochen lassen, bis die Bällchen gar sind.

Inzwischen die Kichererbsenpasta laut Anleitung in Salzwasser kochen und abseihen. Mit etwas Olivenöl vermischen.

Die Sugo mit den Fleischbällchen entweder auf den Nudeln verteilen oder in einer Auflaufform gut mischen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Unsere Produktempfehlungen

Bio Soft-Fried Gemüse-Chips

3,00

Enthält 10% MwSt.
75 g (4,00 / 100 g)
zzgl. Versand

Diese Rezepte könnten dich interessieren

Rezeptkategorien

Meistgelesen

Buchteln ohne Haushaltszucker mit zuckerfreier Konfitüre
Süßspeisen

Buchteln

Lockerer und fluffiger Teig mit köstlicher zuckerfreier Konfitüre: eine verführerische Kombination! Am besten schmecken die Buchteln mit einer warmen Vanillesoße.

Weiterlesen
Brot und Gebäck

Topfen-Dinkel Gebäck

Ideales Jausengebäck für Kindergarten, Schule oder zu einem besonderen Sonntags-Frühstück.

Weiterlesen
zuckerwahn-rezept-bananenbrot
Brot und Gebäck

Bananenbrot ohne Zucker und Mehl

Nicht nur für Bananen-Liebhaber!
Dieses Brot – oder Kuchen verehren nicht nur Bananen-Fans: das krumme Obst dient als natürliches Süßungsmittel.
Aufgewertet mit Mandeln, Saaten und ganz ohne Mehl – extrem gesund und noch dazu glutenfrei.

Weiterlesen
Champignon Gulasch mit Gemüse und Erbsenreis
Hauptspeisen

Champignon Gulasch mit Erbsenreis

Pilze eignen sich hervorragend als Fleischersatz. Champignons liefern wertvolles Eiweiß, Ballaststoffe, Mineralstoffe und Vitamine – unterschiedliche Pilze sollten viel öfter auf dem Speiseplan stehen.

Weiterlesen