Ribisel Streuselkuchen

Für die Streusel Mandelmehl, BioSüße Powder, weiche Butter mit einer Prise Salz und einer Prise Zimt in einer Schüssel mit den Händen gut miteinander verkneten.

Zu einer Rolle formen und in Frischhaltefolie für ca. eine Stunde einfrieren.

Für den Kuchen die weiche Butter mit BioSüße, 1 TL Bourbon Vanille gemahlen und einer Prise Salz schaumig schlagen.

4 Eier dazugeben und mit der Küchenmaschine gründlich verrühren.

Mandelmehl und Backpulver hinzufügen und mischen.

2 EL Rapsöl und 1/3 Fläschchen Rumaroma beigeben und die Mischung gründlich zusammenrühren.

Die Backform mit Backpapier auskleiden, den Teig reingeben und glattstreichen.

Ribisel gründlich waschen, auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.

Die Rolle für die Streusel aus dem Tiefkühler nehmen und mit einer Käsereibe mit großen Löchern Streuseln auf den Kuchen reiben, verteilen und ebenfalls leicht andrücken.

Im vorgeheizten Ofen bei ca. 180 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 30- 35 Minuten backen – mit der Gabelprobe prüfen, ob er bereits durch ist.

In der Form etwas auskühlen lassen, dann aus der Form lösen.

Mit BioSüße und Vanille leicht gesüßter, geschlagener Sahne servieren.