Vanillekuchen mit Beeren

Butter mit den Zuckeralternativen, mit Vanille und einer Prise Salz mit der Küchenmaschine cremig schlagen.

Eier hinzufügen und zusammenrühren.

Mehl, geriebene Nüsse, Backpulver und 2 EL Haferdrink dazugeben und gründlich mischen, bis sich das Mehl mit der Masse gut verbunden hat.

Die tiefgekühlten Waldbeeren mit einem Rührlöffel vorsichtig unterheben.

Den Rührteig in eine gut gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform geben und glattstreichen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- Unterhitze auf der mittleren Schiene für ca. 35 – 40 Minuten backen. Mit Gabelprobe prüfen, ob der Kuchen bereits durchgebacken ist.

15 Minuten bei Zimmertemperatur in der Form stehen lassen, dann vorsichtig daraus lösen und auskühlen lassen.

Mit Beeren dekorieren, mit etwas BioSüße Powder bestreuen und genießen!