Gebratener Tofu mit Senf-Marinade

Ein frisches Roggenbrot mit den deftig und kräftig schmeckenden Senf-Tofuscheiben, belegt mit gebratenen roten Zwiebeln und Tomaten – ein köstliches aromatisches, veganes Gericht, das auch für ein reichhaltiges Mittagessen perfekt geeignet ist.

Unser Tipp

Du kannst die Marinade nach deinem Geschmack würzen. Mein Tipp wäre Dijon oder Estragon Senf zu nehmen, je nach gewünschter Schärfe.
Vorsicht mit Chili-, Zwiebel- oder Krensenf, diese enthalten oft mehr als doppelt so viel Zucker, wie die reinen Senfsorten.
Du kannst noch mit rotem Paprika-Pulver, Chili oder anderen Kräutern experimentieren.
Die Tomaten kannst du frisch aufs Brot legen oder aber kurz anbraten und mit etwas Majoran oder Basilikum würzen.
Zum Anrichten passen frische Kräuter, wie Petersilie, Thymian oder Basilikumblätter. Die Deko kann und soll natürlich mitgegessen werden!

Zutaten

2 EL Senf
2 EL Olivenöl
1 EL Sojasoße
2 Knoblauchzehen
Thymian
ca. 500g geräucherter Tofu

2 rote Zwiebeln oder ein Bund Frühlingszwiebeln
Salz und Pfeffer
Olivenöl
2 große Tomaten
Roggenbrot mit Sauerteig oder Vollkorn Buchzweizenbrot

Zubereitung

Für die Marinade Senf, Olivenöl, Sojasoße, sehr fein geschnittene Knoblauchzehen und Thymian gründlich mischen.

Tofu in ca. 1 cm dünne Scheiben schneiden, beide Seiten marinieren und etwas einziehen lassen.

Rote Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln in dicke Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, in Olivenöl kurz anbraten.

Tofu in Olivenöl auf beiden Seiten knusprig braten.

Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.

Brote mit den Tofuscheiben, den gebratenen Zwiebeln und Tomaten anrichten und mit Salat servieren.

Unsere Produktempfehlungen

Diese Rezepte könnten dich interessieren

Zuckerfreie Marillen-Konfitüre

Tofu-Curry auf Kräuterrisotto

Erdbeer-Wassereis

Ribisel Streuselkuchen

Rezeptkategorien

Meistgelesen

Süßspeisen

Topfenpalatschinken mit zweierlei Soßen

Wenn Freunde meiner Kinder vorbeikommen, bereite ich oft diese einfachen Mini-Palatschinken vor. Sie sind eiweißreich, kohlenhydrat- und glutenarm und schmecken sensationell.

10. Juli 2018 Keine Kommentare

Frühstück

Zuckerfreie Marillen-Konfitüre

Diese DIY Konfitüre ohne Zucker und mit frischen Marillen schmeckt herrlich frisch, süß und säuerlich zugleich. Ein Erlebnis auf dem Frühstückstisch oder als Füllung in Buchteln oder Kipferln!

24. Juli 2020 Keine Kommentare

Süßspeisen

Schokoladentorte mit Beeren

Eine perfekte Geburtstagstorte oder ein schokoladiger Kuchen fürs Sonntagsdessert – diese Torte ist ein MUSS für alle Schokoladenfans – natürlich ohne Zucker.

6. Juli 2018 Keine Kommentare

Süßspeisen

Extra saftige Low Carb Schokomuffins

Diese köstlichen und gesunden Muffins kommen ohne Mehl und Zucker aus – du brauchst geriebene Mandeln sowie lediglich die Süße aus Datteln und einer reifen Banane.
Sie sind gluten- und laktosefrei.

28. Mai 2020 Keine Kommentare

Süßspeisen

Dinkel-Mandeln Vanillekipferl

Aus Dinkel- und Mandelmehl sowie mit natürlichen Zuckeralternativen können diese Vanillekipferl mit gutem Gewissen genascht oder an Freunde und Familie verschenkt werden. Sie schmecken knusprig und angenehm nach süßer Vanille.

17. Dezember 2019 Keine Kommentare

Hauptspeisen

Rote Beete Laibchen

Ein geniales Rezept aus roten Rüben, vegetarisch, glutenfrei und laktosefrei. Dieses Gericht strotzt nur so von Vitaminen und gesunden Vitalstoffen. Dank ihrer sekundären Pflanzenstoffe gehört die rote Beete zu den gesündesten Gemüsesorten der Erde!

6. Mai 2019 Keine Kommentare