Kartoffel-Zucchini Gratin
Unser Tipp
Schneide die Kartoffeln und Zucchini in ca. 3 mm dicke Scheiben. Nicht dicker, damit sie während der Backzeit auch durch sind.
Wenn die Menge für eine Auflaufform zu viel wäre, nimm entweder etwas mehr Soße (du kannst mit 50 – 100 ml Gemüsesuppe aufgießen) oder zwei Auflaufformen. Aber nicht zu hoch in der Form aufschichten, die Soße sollte alle Kartoffeln und Zucchini zumindest zum Teil erreichen.
Du kannst deinen Auflauf auch mit anderen Gewürzen abschmecken, mediterran oder Art de Provance. Außerdem kannst du mit anderen Zutaten aufpeppen, wie zB. Paprika oder Champignons.
Zutaten
Für ca. 3 Portionen
Etwas Butter
3 Knoblauchzehen
ca. 500g Kartoffeln fest kochend
ca. 400g Zucchini
250ml Sojasahne
1 Gemüse-Suppenwürfel (ev. ca. 50 – 100 ml Gemüsesuppe)
Kräutersalz, Pfeffer
Kurkuma
Thymian getrocknet oder frisch gehackt
geriebener Käse zB. Parmesan
Zubereitung
Auflaufform (oder Formen) ausbuttern, mit einer klein gehackten Knoblauchzehe bestreuen.
Kartoffeln schälen, Zucchini gründlich waschen und Enden abschneiden.
Kartoffeln und Zucchini in 3 mm dicke Scheiben schneiden und abwechselnd in die Form schichten.
Suppenwürfel entweder in der Sojasahne zerbröseln oder für mehr Soße 50 – 100 ml Gemüsesuppe dazugeben. Mit fein gehackten Knoblauchzehen, Kräutersalz, Pfeffer, etwas Kurkuma und Thymian verrühren und über das Gemüse gießen.
Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei ca. 180 Grad Umluft ca. 50 Minuten backen. Am Anfang der Backzeit eventuell mit Backpapier abdecken, damit der Käse nicht zu braun wird. Mit einer Gabel prüfen, ob die Kartoffeln bereits durch sind.
Unsere Produktempfehlungen
Diese Rezepte könnten dich interessieren
Rezeptkategorien
Meistgelesen
Obazda
Ein intensiver Camembert-Aufstrich nach Münchner Art. Schmeckt köstlich mit sauren eingelegten Gurken oder mit Zwiebeln.
Belugalinsen-Salat
Ein reichhaltiger Salat mit sensationellem Geschmack und mit allen nötigen wertvollen Stoffen, die dein Körper braucht. Du kannst ihn als eigenständiges Mittagessen oder als Beilage zu Fisch, Fleisch oder Tofu servieren.
Auberginen gratiniert
Auberginen mit Olivenöl schmecken herrlich frisch nach einem italienischen Urlaub. Wenn diese auch noch mit Gemüse und Käse überbacken werden, erhalten wir eine köstliche und vollwertige vegetarische Mahlzeit.
Cremige Süßkartoffel-Brownies
Diese Brownies haben eine sehr cremige Konsistenz, eher wie eine feste Schokocreme. Sie schmecken sensationell, erwarte aber keine traditionellen Schokokuchen!
Lediglich vier Zutaten – gesund, glutenfrei und natürlich zuckerfrei.
Linsensalat
Ein reichhaltiger Salat mal anders – die Linsen und das Dressing geben diesem Gericht einen orientalischen Touch. Wertvolle Inhaltsstoffe und aufregender Geschmack!
Gefüllte Palatschinken mit Ribiseln
Herrlich cremige Palatschinken mit Mascarponefüllung, Ribiseln und anderen frischen Beeren – vegetarisch und natürlich ohne Zucker! Perfekt als Sonntags-Dessert nach einer reichhaltigen Gemüsesuppe oder für Gäste am Nachmittag.