Biskuit Schnitten mit Schokosoße

Dieses Biskuit kannst du dir als Grundrezept notieren und als Tortenboden, Biskuitrolle oder für cremige Kuchen verwenden.
Du kannst es je nach Geschmacksrichtung mit Vanille, Zimt, Ingwer oder Kakao veredeln. Nimm in dem Fall entsprechend weniger Mehlmischung.

Du brauchst für die glutenfreie Mehlmischung Mehle, die Stärke enthalten, wie zB. Reis-, Hirse- oder Maismehl oder du mischst Stärke hinzu. Du brauchst Mehle mit mildem Geschmack und feiner Mahlung.
Du kannst auch eiweißreiche Mehle (wie Mandel- oder Kokosmehl) beimischen, jedoch wird dein Biskuitboden eher dichter, nicht mehr so luftig leicht. Du wertest aber die Qualität erheblich auf. Wenn du deinen Boden ein- oder zweimal aufschneiden möchtest, wähle lieber die stärkehaltigeren Mehle, wenn du einen gesünderen Nachtisch einfach mit Cremen oder Soßen übergießen möchtest, empfehle ich dir mehr eiweißreiche Mehle zu nehmen.

Diese Menge braucht ca. 25 Minuten Backzeit. Wenn du für eine Rolle oder die Hälfte des Teiges nur für einen dünneren Boden backen möchtest, verkürzt sich die Backzeit natürlich auf ca. 10 – 15 Minuten je nach Blechgröße und Dicke des Teiges.

Anstelle von Erythrit und Kokosblütenzucker kannst du als Zuckeralternative auch Birkenzucker oder eine Erythrit-Stevia Mischung verwenden (zB. Sukrin Gold). Die Schokosoße kannst du je nach Bedarf noch mit Fiber Sirup Clear nachsüßen.

Du kannst die Schokosoße natürlich auch mit Schokoladen Puddigpulver oder aus zuckerfreien Schokodrops zubereiten. Nimm für eine laktosefreie Variante Sojadrink oder Haferdrink ohne Zuckerzusatz.