Cevapcici – frisch vom Grill
Unser Tipp
Kauf auf jeden Fall Bio oder regionales Rindfleisch.
Du kannst anstelle von Kartoffelfasern auch mehr glutenfreie Semmelbrösel verwenden.
Wenn du die Cevapcici scharf haben möchtest, verwende scharfe Paprikapulver und mehr Pfeffer. Nimm sonst milde Paprikapulver.
Eine Schnittlauchsoße schmeckt besonders gut zu den Cevapcici: dazu einen Becher Sauerrahm mit etwas Senf, Kräutersalz und viel frischem und klein geschnittenem Schnittlauch verrühren.
Zutaten
Für 4 Portionen
2 große Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
Olivenöl
ca. 600g Bio Rinderfaschiertes
2 Eier Größe M
50g glutenfreie Semmelbrösel
10g Kartoffelfasern
Kräutersalz
Salz
Pfeffer
Oregano
Thymian
Petersilie
Paprikapulver
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden, in Öl glasig dünsten.
Das faschierte Rindfleisch in einer Schüssel mit der Zwiebelmischung, mit zwei Eiern, mit den Semmelbröseln und Kartoffelfasern mischen und mit allen Gewürzen gut abschmecken.
Mit nassen Händen Cevapcici formen und auf ein Tablett legen. Von jeder Seite mit Olivenöl beschmieren oder bepinseln.
Im Kühlschrank eine halbe Stunde ziehen lassen.
Auf dem Grill durchbraten, mit einer Schnittlauchsoße und einem großen Salat genießen.
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