Nusszopf

Für den Teig alle Zutaten mischen und mit der Küchenmaschine ca. 10 Minuten (zuerst langsam, dann intensiver) kneten.

Für ca. 35-40 Minuten bei Raumtemperatur zugedeckt rasten lassen.

Für die Füllung Milch mit Biosüße Powder und Kokosblütenzucker aufkochen. Die übrigen Zutaten dazugeben und zusammen etwas kochen lassen. Nach Geschmack können Rosinen beigegeben werden. Mit etwas Fiber Sirup Gold die gewünschte Süße abschmecken.

Anschließend die Füllung etwas abkühlen lassen.

Den fertigen Teig in ein Rechteck ausrollen, mit der Nussfüllung bestreichen und vorsichtig aber möglichst dicht aufrollen. Den Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und längst in der Mitte aufschneiden. Die zwei Stränge flechten, die Enden abrunden.

Abgedeckt nochmal ca. 30 – 35 Minuten gehen lassen.

Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Umluft ca. 35 – 45 Minuten backen, mit der Gabelprobe prüfen, ob der Kuchen bereits durchgebacken ist. Soll nicht trocken werden!
Vor dem Anschneiden auf einem Küchengitter etwas auskühlen lassen.