Hühnersuppe mit viel Gemüse
Unser Tipp
Nach einer Krankheit oder Erkältung ist eine Hühnersuppe mit viel Gemüse ein Muss – stärkt, wärmt und versorgt wieder mit allen nötigen Vitalstoffen.
Du kannst natürlich auch andere Gemüsesorten verwenden, nach deinem Geschmack. Gib diese je nach entsprechender Kochzeit zur Suppe, damit sie nicht zerkochen.
Kauf unbedingt Bio oder regionales Fleisch und Gemüse möglichst ebenfalls aus biologischem Anbau.
Für Kinder kannst du nach dem Kochen das Fleisch von Knochen und Sehnen lösen und die Fleischstücke in ihrer Suppe vermengen. So schmeckt sie ihnen am besten!
Wenn ein wenig Suppe überbleibt, umso besser, sie schmeckt aufgewärmt noch besser. Du kannst beim Erwärmen ganz wenig Wasser dazugeben, wenn nötig.
Zutaten
Zutaten
Für 4 Personen
4 ganze Bio Hühnerschenkel
1 Packung Suppengemüse (versch. Karotten und Rüben, Sellerie, frische Petersilie, Lauch)
paar Karotten zusätzlich
1-2 Knoblauchzehen
halber Kohlrabi
1 Karfiol / Blumenkohl
4 Kartoffeln
1 Bio Suppenwürfel (ohne Zucker)
Bio Suppengewürz (ohne Zucker)
Pfeffer
Salz
Zubereitung
Gemüse schälen und waschen, dicke Karotten in zwei Hälften, Knoblauch in einige Stücke, Kohlrabi in Scheiben schneiden.
In einen großen Topf die Hühnerschenkel ohne Haut, das Suppengemüse, Karotten, Knoblauch und Kohlrabi in ca. 2 L Wasser aufkochen, mit Suppenwürfel, Suppengewürz und Pfeffer würzen, dann auf geringer Hitze für ca. 45 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
Karfiol in Rosen zerlegen, Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, dazugeben. Bei Bedarf noch mit Wasser aufgießen. Für ca. 40 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und bei Bedarf mit Suppengewürz und Pfeffer abschmecken und für ca. 10 Minuten beim weiteren Köcheln zusammenreifen lassen. Die Suppe ist fertig, wenn das Hühnerfleisch sich leicht von den Knochen löst und das Gemüse durchgekocht ist.
Beim Anrichten kannst du mit gehackter Petersilie oder geschnittenem Schnittlauch bestreuen. Unbedingt heiß servieren!
Unsere Produktempfehlungen
Diese Rezepte könnten dich interessieren
Rezeptkategorien
Meistgelesen
Schoko Cupcakes
Unsere Cupcakes kommen auf jedem Kindergeburtstag zum Einsatz – mal mit, mal ohne Marzipantopping.
Sie sind die Lieblingskuchen jedes Kindes und das Highlight an jedem Geburtstag!
Powidl aus dem Ofen
Das Obst stundenlang kochen und dabei ständig umrühren? Es geht auch einfacher: Zwetschgenmus aus dem Ofen!
Dinkel-Roggen Stangen
Dieses Gebäck schmeckt herrlich frisch und knusprig – unwiderstehlich für das Frühstück oder zum Eintopf, mit Eierspeisen oder zur Suppe…
Fischgulasch mit Hirse-Reis und Erbsen
Eine köstliche und harmonische Kombination an gesunden Zutaten und feinen Geschmäckern. Glutenfrei und reich an wertvollen Eiweißquellen. Das Rezept kann auch vegan zubereitet werden.
Köstliche Zucchinispaghetti
Ich bevorzuge Eiweißnudeln aus Hülsenfrüchten (Linsen, Kichererbsen oder Erbsen) oder Vollkorn-Dinkelspaghetti. Gegenüber Nudeln aus Weißmehl oder aus Weizen mit viel zu viel Gluten haben sie einen niedrigen glykämischen Index. So gelangen sie nach und nach ins Blut und erhöhen langsamer den Blutzuckerspiegel.
Topfenlaibchen mit Frühlingszwiebeln
Topfen / Quark muss nicht immer süß schmecken! Es gibt köstliche Rezepte mit pikanter Zubereitung. Diese Variante schmeckt herrlich frisch nach Frühling und bietet viel gesundes Eiweiß.
