Köstliches Linsengulasch
Ein Eintopf mit Hülsenfrüchten ist immer ein ideales Gericht. Dieses Linsengulasch kannst du einfach am Vorabend zubereiten und zu Mittag nur rasch erwärmen. Dank der roten Linsen brauchst du sie nicht zuvor einzuweichen.
Unser Tipp
Linsen sind eine gesunde Eiweißquelle und bieten auch zahlreiche wertvolle Vitalstoffe.
Anstelle von roten Linsen, die keine Einweichzeit brauchen, kannst natürlich auch Beluga- Teller- oder Berglinsen verwenden und diese einweichen oder nach Anleitung zubereiten.Noch schneller kannst du dein Linsengulasch mit Dosenlisten zubereiten, gib sie in dem Fall gleich mit den Kartoffeln in den Topf und koche lediglich 20 – 25 Minuten.
Für Kinder sind rote Linsen natürlich ideal, weil sie gut zerkochen. Kleine Kinder merken daher weniger, dass Linsen im Gulasch vorhanden sind…
Anstelle von Bio Schinkenspeck und / oder Bio Würstchen kannst du für eine vegane Variante geräucherten Tofu wählen, in kleine Würfel schneiden, in den Zwiebeln anbraten und gut würzen. Nimm statt Sauerrahm ein wenig Sojasahne zum Verfeinern.
Für eine aromatische und noch gesündere Variante ersetze ein Teil der Kartoffeln durch Süßkartoffeln und würze mit etwas Curry.
Zutaten
Für 4 Personen
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Raps-, Oliven-, oder Kokosöl
ca. 80g Schinkenspeck oder 1-2 Bio Debreziner
4 Bio Frankfurter Würstchen
ca. 300g rote Linsen
ca. 600g Kartoffeln
2 EL Paprikapulver
etwas Kurkuma
ca. 1l Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
gehackte Petersilie
3 EL Sauerrahm
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden und im Öl anschwitzen.
Speck in Würfel oder Debreziner in Stücke schneiden, dazugeben und kurz braten.
Mit Paprikapulver, Kurkuma und Pfeffer würzen, ganz kurz anrösten und mit der Brühe aufgießen.
Die roten Linsen beigeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Ins Gulasch einrühren und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Eventuell mehr Wasser nachgießen.
Die in dicke Scheiben geschnittene Würstchen dazugeben.
Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken und zusammenreifen lassen.
Zum Schluss mit Sauerrahm verfeinern und mit gezupften Petersilienblättern garnieren.
Reines Roggenbrot oder glutenfreie Vollkornbrote, wie das Buchweizenbrot passen zum Linsengulasch perfekt.
Unsere Produktempfehlungen
Diese Rezepte könnten dich interessieren
Rezeptkategorien
Menü
Meistgelesen
Süßspeisen
Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern
Himmlisch schokoladig, zart schmelzend, ein Hochgenuss! Kaum zu glauben, aber dieser Kuchen kommt obendrein ohne Zucker und mit sehr wenig Mehl aus.
10. April 2019
Keine Kommentare
Brot und Gebäck
Nusszopf
Dieses Milchbrot mit Walnüssen backe ich, wenn Gäste vorbeikommen – aber eine große Portion, damit für uns auch reichlich überbleibt! Herrlich saftig, mit Dinkelmehl und natürlich ohne raffinierten Zucker.
5. Januar 2020
Keine Kommentare
Brot und Gebäck
Feine Schokoschnecken
Verführerisch schokoladig, begeistert dieses feine Gebäck die ganze Familie! Natürlich ohne Haushaltszucker, mit Dinkel- und Mandelmehl. Perfekt als Mitbringsel oder zur Jause.
10. Mai 2020
Keine Kommentare
Süßspeisen
Gefüllte Palatschinken mit Ribiseln
Herrlich cremige Palatschinken mit Mascarponefüllung, Ribiseln und anderen frischen Beeren – vegetarisch und natürlich ohne Zucker! Perfekt als Sonntags-Dessert nach einer reichhaltigen Gemüsesuppe oder für Gäste am Nachmittag.
1. Juni 2019
Keine Kommentare
Hauptspeisen
Tofu-Laibchen mit Kräutern
Diese Laibchen mit gesundem pflanzlichem Eiweiß aus Sojabohnen schmecken aromatisch nach den frischen Kräutern der Saison. Herrlich leichtes vegetarisches Gericht auf einem reichhaltigen Salat – es liefert alles an Nährstoffen, die dein Körper braucht.
22. Mai 2019
Keine Kommentare
Hauptspeisen
Hendlkeulen in Champignons-Erbsen-Mais Sud
Eines meiner Lieblings-Rezepte aus der Kindheit – ich habe es in meinen jungen Jahren gefunden und auf meinen Geschmack adaptiert. Vor Kurzem habe ich es erneut entdeckt – zur Freude der Familie!
19. Mai 2020
Keine Kommentare
