Mehrkornbrot mit Süßkartoffeln
Ein geniales Brot: glutenfrei, mit vielen Saaten, Kernen und mit gesunden Süßkartoffeln. Die Zubereitung gelingt kinderleicht!
Unser Tipp
Ist für den Frühstückstisch ideal: ich liebe es mit Butter und Salami Ungherese, oder zu Eierspeisen.
Da es ein wenig süßlich schmeckt, ist auch ohne Belag köstlich.
Passt aber auch zu Eintopfgerichten hervorragend!Die Kerne kannst du nach Belieben kombinieren – ich gebe meistens auch noch Leinsamen oder Chia Samen hinzu, Hauptsache die Menge der Körner wird insgesamt ca. 180g.
Wenn du Rosinen magst, kannst du noch ca. 80g gerne zusätzlich beimischen.
Zutaten
2 mittlere Süßkartoffeln oder ein halber Kürbis
110g Vollkorn Buchweizenmehl + wenig zum Leib formen
halber TL Natron
halber TL Salz
2 EL Zitronensaft
60g Kürbiskerne gehackt
60g Sonnenblumenkerne
60g Sesamsaaten
Zubereitung
Einige Stunden früher Süßkartoffel oder den halben Kürbis ohne Kerne ca. 45-60 Minuten im Backofen bei 180 Grad Umluft garen. Auskühlen lassen, schälen und ca. 200g Fruchtfleisch abwiegen.
In einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.
Die restlichen Teigzutaten unterrühren, die Körner und Saaten und ev. Rosinen mit der Küchenmaschine gründlich unterkneten.
Mit bemehlten Händen zu einem länglichen Leib formen und die Oberseite schräg einschneiden. Mit Wasser besprühen und mit Sesam bestreuen.
Entweder in eine gebutterte Brotbackform geben oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 40 Minuten im Backofen bei 180 Grad Umluft backen. Ein feuerfestes Gefäß mit eiskaltem Wasser in den Ofen setzen. Eventuell vor dem Ende der Backzeit umdrehen und den Boden weitere 5 – 10 Minuten backen.
Vor dem Aufschneiden abkühlen lassen.
Unsere Produktempfehlungen
Diese Rezepte könnten dich interessieren
Rezeptkategorien
Menü
Meistgelesen
Süßspeisen
Schokoladeneis ohne Zucker
Eis nur im Sommer? Auf gar keinen Fall! Eher in der ganzen Bananensaison über!!
Natürlich ohne Zucker, trotzdem cremig und köstlich! Gluten- und laktosefrei.
11. März 2020
Keine Kommentare
Süßspeisen
Erdbeer-Wassereis
Dieses Eis geht rasch und einfach und kann ohne schlechtes Gewissen an heißen Sommertagen genossen werden! Köstlich fruchtig!
21. Juli 2020
Keine Kommentare
Süßspeisen
Topfenpalatschinken mit zweierlei Soßen
Wenn Freunde meiner Kinder vorbeikommen, bereite ich oft diese einfachen Mini-Palatschinken vor. Sie sind eiweißreich, kohlenhydrat- und glutenarm und schmecken sensationell.
10. Juli 2018
Keine Kommentare
Hauptspeisen
Belugalinsen-Salat
Ein reichhaltiger Salat mit sensationellem Geschmack und mit allen nötigen wertvollen Stoffen, die dein Körper braucht. Du kannst ihn als eigenständiges Mittagessen oder als Beilage zu Fisch, Fleisch oder Tofu servieren.
11. Januar 2019
Keine Kommentare
Brot und Gebäck
Kipferl – Hörnchen
Ein köstliches Basisrezept für einen süßen Hefeteig ohne Zucker, mit Dinkel- und Mandelmehl. Mit Butter bestrichen sind sie die absolute Lieblingsjause der Kinder!
22. Januar 2020
Keine Kommentare
Brot und Gebäck
Faschingskrapfen
Lockerer Germteig mit milder Süße, mit Dinkel- und Mandelmehl sowie natürlichen Zuckeralternativen anstelle von Industriezucker.
6. Februar 2020
Keine Kommentare