Reispfanne mit Linsen und Tofu
Unser Tipp
Wenn du Vollkorn Reis verwendest, braucht dieser eine längere Kochzeit. Gib in dem Fall die Hirse erst zur Halbzeit dazu.
Basmati Reis ist natürlich auch perfekt geeignet.Neben Hirse kannst du den Reis auch noch mit Quinoa oder Buchweizen aufpeppen.
Anstelle von Linsen aus der Dose kannst du natürlich auch trockene Linsen verwenden, diese kannst du am Vorabend für die Nacht einweichen und je nach Sorte vorkochen. Die Linsen darfst du erst salzen, wenn sie weich sind, sonst bleiben sie hart!
Neben den Linsen kannst du deine Pfanne auch mit kleinen weißen Bohnen noch gesünder machen.Die Mengen sind frei variabel, nimm weniger Reis, wenn du eher eiweißreich essen möchtest.
Zutaten
Für 4 Portionen
250g Parboiled Langkorn Reis
100g Goldhirse
Salz
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
Rapsöl oder Kokosöl
400g geräucherter Tofu
Bio Suppengewürz
Kräutersalz
Pfeffer
Kräuter (Thymian, Majoran, Basilikum, Petersilie…) oder Kräuter a la Provence
etwas Kurkuma
Chiliflocken optional
1 Dose Linsen
2 EL Tomatenmark
einige Cocktailtomaten
ev. Olivenöl
1 Avocado zum Anrichten
etwas Kresse oder Schnittlauch zum Anrichten
Zubereitung
Reis gründlich waschen, mit Hirse in Salzwasser nach Anleitung kochen, abgießen und beiseitestellen.
Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln in einer großen und weiten Pfanne in Öl anschwitzen.
Tofu in kleine Würfel schneiden oder in der Küchenmaschine mit Messereinsatz faschieren. Der Zwiebelmischung beigeben und mit den Gewürzen abschmecken. Gut anrösten, eventuell in noch mehr Öl.
Die Linsen beimischen und etwas mitbraten.
Tomatenmark und die halbierten Cocktailtomaten kurz mit anrösten.
Das Tofu-Linsengemisch mit dem Reis durchmischen, für einige Minuten mitbraten. Eventuell mit etwas Olivenöl beträufeln.
Mit den Gewürzen nochmal abschmecken und zusammenreifen lassen.
Avocado in Scheiben schneiden, auf der Reispfanne anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Kresse oder klein geschnittenem Schnittlauch anrichten.
Mit einem großen Salat servieren.
Unsere Produktempfehlungen
Diese Rezepte könnten dich interessieren
Rezeptkategorien
Meistgelesen
Leichte Fisch-Risotto
Dieses Risotto werden auch diejenige lieben, die keinen Fisch mögen – auch Kinder. Die Zubereitung gelingt einfach, die wertvollen Zutaten mit vielen Ballaststoffen sind eine Wohltat für den Körper.
Marmorgugelhupf ohne Mehl und Zucker
Für diesen Gugelhupf brauchst du kein Mehl – dafür viel Eiweiß: Eier und Topfen / Quark. Anstelle von Mehl bilden gemahlene Mandeln die Basis. Wenig Kohlenhydrate, viel Genuss!
Fleischlaibchen glutenfrei mit Kartoffeln-Karotten
Die Fleischlaibchen werden anstelle von Semmelwürfeln mit Quinoa und Hirse zubereitet – eine weit gesündere Variante. Dazu passen Kartoffeln und Karotten aus dem Ofen perfekt!
Nudelauflauf mit Thunfisch in weißer Soße
Unsere Kinder lieben diese durch und durch gesunde Nudelkreation mit Kichererbsennudeln in weißer Soße. Alles ist enthalten, was unser Körper braucht, Eiweiße, Fette, Ballaststoffe, Mineralstoffe und mit einer Salatbeilage auch die frischen Vitamine. Glutenfrei und vegetarisch.
Zuckerfreie Marillen-Konfitüre
Diese DIY Konfitüre ohne Zucker und mit frischen Marillen schmeckt herrlich frisch, süß und säuerlich zugleich. Ein Erlebnis auf dem Frühstückstisch oder als Füllung in Buchteln oder Kipferln!
Glutenfreies Baguette mit Käse
Diese Baguettes sind einfach und schnell zubereitet. Sie schmecken frisch sensationell gut.
Wenn du nicht alles frisch verbrauchen kannst, friere den übrigen Baguette noch an demselben Tag gut verpackt – möglichst luftdicht ein. Du kannst es den nächsten Tag kurz aufbacken und wieder wie frisch genießen.
