Meine Tipps

Beim Tofu kannst du Natur oder geräuchert nehmen. Natur Tofu braucht ein wenig mehr Würze.

Wir mögen viel Zwiebeln, du kannst natürlich weniger verwenden. Fein gehackt können diese auch roh in die Laibchen vermischt werden, wir haben aber das leichte Röstaroma von in Olivenöl gedünsteten Zwiebeln sehr gern.

Variiere die Kräuter je nach Saison und nach Belieben.

Eine glutenfreie Version erhältst du, wenn du glutenfreie Semmelbrösel oder stattdessen Mandelgrieß nimmst.

Es ist ein sehr gesundes Mittagessen, eignet sich aber auch gut – angerichtet auf kleinen Salatportionen – als delikate Vorspeise! Schmeckt auch köstlich mit einem Bohnen- oder Linsensalat.

Als Dip empfehle ich dir Apfel-Curry Sauerrahmsoße. Das Rezept dafür findest du hier.

Zutaten für 4 Personen:

Ca. 400g Tofu (Natur oder geräuchert)
2 rote Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
7 EL frische Kräuter der Saison (z.B. Petersilie, Basilikum, Majoran, Oregano, Minze, Melisse, Koriander, Schnittlauch…)
3 EL Semmelbrösel (kein Weizen)
2 EL Sojasoße
1 Ei
etwas Bio Zitronenschale gerieben
Muskat
halber TL gemahlener Koriander
Salz
Oliven- oder Rapsöl zum Braten

Zubereitung:

Tofu mit der Küchenmaschine mit Messereinsatz oder mit einer Gabel fein zerbröseln.

Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.

Zwiebelmischung zum Tofu geben, mit allen anderen Zutaten gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu einer festen Masse verkneten.

Mit nassen Händen kleine Bällchen formen und leicht flach drücken.

In reichlich Öl beide Seiten knusprig goldbraun (nicht zu dunkel) braten und auf einem großen Salat anrichten.

Tofu-Laibchen mit Kräutern

Diese Laibchen mit gesundem pflanzlichem Eiweiß aus Sojabohnen schmecken aromatisch nach den frischen Kräutern der Saison. Herrlich leichtes vegetarisches Gericht auf einem reichhaltigen Salat – es liefert alles an Nährstoffen, die dein Körper braucht.

Unser Tipp

Beim Tofu kannst du Natur oder geräuchert nehmen. Natur Tofu braucht ein wenig mehr Würze.

Wir mögen viel Zwiebeln, du kannst natürlich weniger verwenden. Fein gehackt können diese auch roh in die Laibchen vermischt werden, wir haben aber das leichte Röstaroma von in Olivenöl gedünsteten Zwiebeln sehr gern.

Variiere die Kräuter je nach Saison und nach Belieben.

Eine glutenfreie Version erhältst du, wenn du glutenfreie Semmelbrösel oder stattdessen Mandelgrieß nimmst.

Es ist ein sehr gesundes Mittagessen, eignet sich aber auch gut – angerichtet auf kleinen Salatportionen – als delikate Vorspeise! Schmeckt auch köstlich mit einem Bohnen- oder Linsensalat.

Als Dip empfehle ich dir Apfel-Curry Sauerrahmsoße. Das Rezept dafür findest du hier.

Zutaten

Für 4 Personen

Ca. 400g Tofu (Natur oder geräuchert)
2 rote Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
7 EL frische Kräuter der Saison (z.B. Petersilie, Basilikum, Majoran, Oregano, Minze, Melisse, Koriander, Schnittlauch…)
3 EL 4-Korn glutenfreie Semmelbrösel
2 EL Sojasoße
1 Ei
etwas Bio Zitronenschale gerieben
Muskat
halber TL gemahlener Koriander
Salz
Oliven- oder Rapsöl zum Braten

Zubereitung

Tofu mit der Küchenmaschine mit Messereinsatz oder mit einer Gabel fein zerbröseln.

Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.

Zwiebelmischung zum Tofu geben, mit allen anderen Zutaten gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu einer festen Masse verkneten.

Mit nassen Händen kleine Bällchen formen und leicht flach drücken.

In reichlich Öl beide Seiten knusprig goldbraun (nicht zu dunkel) braten und auf einem großen Salat anrichten.

Unsere Produktempfehlungen

BioSüße Schokolade Vollmilch ohne Zucker

2,59

Enthält 10% MwSt.
40 g (6,48 / 100 g)
zzgl. Versand
In den Warenkorb

Diese Rezepte könnten dich interessieren

Rezeptkategorien

Meistgelesen

Zuckerfreie Mini Gugelhupfe
Süßspeisen

Mini Apfel-Gugelhupfe

Köstliche und sehr beliebte Mini-Küchlein, die Kinder im Nu verschwinden lassen! Ideal für Geburtstagsparties oder wenn Freunde der Kids zum Spielen vorbeikommen.

Weiterlesen
Süßspeisen

Gewürzkekse

Diese Kekse eignen sich perfekt zu Weihnachten oder Ostern. Zu Ostern kannst du mit den Gewürzen variieren, nimm anstelle von Zimt und Nelken einfach Ingwer oder Vanille, je nach Geschmack.

Weiterlesen
Zuckerfreies Gebäck Schokostange
Brot und Gebäck

Schokostangen

Mit zuckerfreier Haselnuss- oder Schokocreme – als besonderes Sonntagsfrühstück, für die Geburtstagsjause oder wenn kleine Gäste vorbeikommen.

Weiterlesen
Süßspeisen

Marmorgugelhupf ohne Mehl und Zucker

Für diesen Gugelhupf brauchst du kein Mehl – dafür viel Eiweiß: Eier und Topfen / Quark. Anstelle von Mehl bilden gemahlene Mandeln die Basis. Wenig Kohlenhydrate, viel Genuss!

Weiterlesen