Grünkohleintopf mit Bio Würsteln

Grünkohl ist ein unglaublich gesundes und köstlich schmeckendes Gemüse! Er liefert viel Calcium, Eisen, Vitamin K und Vitamin C sowie eine Menge antioxidativ wirksamer Pflanzenstoffe. Er ist eine perfekte Alternative zu tierischem Eiweiß, enthält nämlich hochwertige Proteine.

Unser Tipp

Das folgende Rezept eignet sich hervorragend als Einstieg zum Grünkohl, denn es ist schnell, kinderleicht und schmeckt sehr gut – nach zweitem Erwärmen sogar noch besser. Deswegen kannst du ihn bereits am Vorabend zubereiten und am nächsten Tag zu Mittag aufwärmen.
Eintöpfe finde ich von der Zubereitung und Zusammensetzung her für geniale Gerichte!

Anstelle von Würstchen kannst du für eine vegane Variante kurz angebratene Tofu-Würfel nehmen!

Zutaten

Für 4 Personen

1 Kg Grünkohl frisch oder tiefgekühlt
1 große Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1 l Brühe (mit zwei Bio Gemüsesuppenwürfeln)
ca. 750g Kartoffeln
2 große Süßkartoffeln
6 Bio Würstel oder ca. 200g geräucherter Tofu
Salz
Pfeffer
gemahlene Kümmel
wenig Kokosöl und / oder Rapsöl

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch würfeln und im Öl glasig dünsten. Klein geschnittenen Grünkohl dazugeben, ordentlich salzen und pfeffern, gut durchrühren. Einen Teelöffel gemahlenen Kümmel dazugeben und kurz überall andünsten.

Die Brühe angießen und das Ganze abgedeckt für 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen und würfeln. Nach der Garzeit die Kartoffeln mit reingeben, gut umrühren. Weitere 20 Minuten mit Deckel köcheln lassen.

Danach die in Scheiben geschnittene Würstel oder die angebratenen geräucherten Tofu-Würfeln dazugeben und weitere 10-15 Minuten garen lassen.

Meistens ist nachwürzen nicht nötig, du kannst aber noch genau abschmecken.

Dazu passen Bio Vollkorn-Roggenbrot oder glutenfreie Baguettes.

Das Rezept für die glutenfreien Käse-Baguettes findest du hier.

Unsere Produktempfehlungen

Diese Rezepte könnten dich interessieren

Rezeptkategorien

Meistgelesen

Chili im Hokkaido Kürbis
Hauptspeisen

Chili con Carne im Kürbis

Die Aromen vom Chili und vom Hokkaido Kürbis reifen zu einem einmaligen Geschmackserlebnis zusammen. Köstlich und zugleich gesund dank der wertvollen Zutaten!

Weiterlesen
30. September 2019 Keine Kommentare
Vorspeisen

Gemüsecremesuppe

Eine rundum gesunde Suppe, die auch Kinder lieben! Du kannst sie je nach Saison variieren.

Weiterlesen
2. Juli 2018 Keine Kommentare
Belegte Brote dreierlei mit Gemüse
Frühstück

Gebratener Tofu mit Senf-Marinade

Ein frisches Roggenbrot mit den deftig und kräftig schmeckenden Senf-Tofuscheiben, belegt mit gebratenen roten Zwiebeln und Tomaten – ein köstliches aromatisches, veganes Gericht, das auch für ein reichhaltiges Mittagessen perfekt geeignet ist.

Weiterlesen
4. Juni 2019 Keine Kommentare
Frühstücks-Granola
Frühstück

Knusprige Frühstücks-Granola

Eine ganz einfache und pfiffige Kombination kann dein Frühstück qualitativ und schmackhaft aufpeppen! Köstlich und knusprig schmeckt die glutenfreie Mischung an Haferflocken, Nüssen, Samen und Getreidepops – auch Kindern, die diese Zutaten einzeln sonst ablehnen würden.

Weiterlesen
26. April 2020 Keine Kommentare
Brot und Gebäck

Glutenfreies Baguette mit Käse

Diese Baguettes sind einfach und schnell zubereitet. Sie schmecken frisch sensationell gut.
Wenn du nicht alles frisch verbrauchen kannst, friere den übrigen Baguette noch an demselben Tag gut verpackt – möglichst luftdicht ein. Du kannst es den nächsten Tag kurz aufbacken und wieder wie frisch genießen.

Weiterlesen
3. Juli 2018 Keine Kommentare