Topfen-Eier Aufstrich

Ein einfacher, gesunder und leckerer Aufstrich auf Topfenbasis – auch für Kinder. Sehr variabel, kann mit vielen Lieblingszutaten aufgepeppt werden.

Unser Tipp

Dieser Aufstrich ist sehr variabel. Ich habe die Zutaten einer Basisvariante beschrieben, du kannst aber noch mit verschiedenen Beigaben aufpeppen:
– klein geschnittenem Paprika
– Cocktailtomaten
– Gewürz- oder Essiggurken
– verschiedenen frischen Kräutern
– Erbsen
– Knoblauch
– Chili
– Käsewürfeln …

Zutaten

Für 4 Portionen

4 große Eier
150g Topfen
150g Naturjoghurt
Kräutersalz
Pfeffer
Paprikapulver
Petersilie
3-4 Jungzwiebeln oder eine kleine rote Zwiebel

Zubereitung

Eier in mindestens 10 Minuten hart kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und schälen.

Für eine cremigere Konsistenz zuerst die Eidotter mit dem Topfen und Joghurt gründlich zusammenrühren. Dann die Eiweiße klein würfeln und dazugeben.

Zwiebeln fein schneiden, beimischen und mit den Gewürzen abschmecken.

Mit gehackter Petersilie, mit Gemüsestreifen und Cocktailtomaten auf frischem Roggen- oder Buchweizenbrot servieren.

Unsere Produktempfehlungen

Diese Rezepte könnten dich interessieren

Rezeptkategorien

Meistgelesen

Schokoschnecken
Brot und Gebäck

Feine Schokoschnecken

Verführerisch schokoladig, begeistert dieses feine Gebäck die ganze Familie! Natürlich ohne Haushaltszucker, mit Dinkel- und Mandelmehl. Perfekt als Mitbringsel oder zur Jause.

Weiterlesen
Süßspeisen

Schokoladentorte mit Beeren

Eine perfekte Geburtstagstorte oder ein schokoladiger Kuchen fürs Sonntagsdessert – diese Torte ist ein MUSS für alle Schokoladenfans – natürlich ohne Zucker.

Weiterlesen
Vollkorn Dinkel Kürbiskernsemmeln
Brot und Gebäck

Vollkorn Dinkel Kürbiskernsemmeln

Frische Dinkelsemmeln mit knusprigen Kürbiskernen zum Frühstück oder zur Jause sind ein Genuss. Du kannst sie vorbacken, einfrieren und frisch aufbacken.

Weiterlesen
Süßspeisen

Reisauflauf auf Waldbeersoße

Dieser Reisauflauf ist so fluffig und himmlisch leicht, dass man am besten zwei Bleche voll backt. Am nächsten Tag schmeckt er nämlich auch noch ausgezeichnet, entweder kalt oder wieder erwärmt.

Weiterlesen
Melanzani Creme
Frühstück

Auberginen Aufstrich

Dieser vegetarische Aufstrich schmeckt nach Beef Tartare, aber das Fleisch wird durch Auberginen ersetzt. Fein püriert und auf gebuttertem Dinkeltoast schmeckt er auch Kindern köstlich!

Weiterlesen