Saftiger zuckerfreier Marmorkuchen aus Mandelmehl

Sehr aromatisch schmeckt dieser herrlich saftige Marmorgugelhupf – glutenfrei, Low Carb und natürlich ohne Zucker. Du kannst auch leckere Marmor-Muffins backen.

Unser Tipp

Wenn du den marzipanartigen Nachgeschmack von Mandelmehl nicht so sehr magst, kannst du es mit anderen glutenfreien Mehlen kombinieren. Das Großteil sollte aber Mandelmehl bleiben.

Aus dieser Mischung kannst du einen Kuchen, Gugelhupf oder Muffins zubereiten, es variiert nur die Backzeit – für die Muffins brauchst du natürlich weniger. Achte darauf, dass sie saftig bleiben und nicht trocken werden.

Den fertigen Kuchen kannst du mit BioSüße Powder (Bio Erythrit Puder) bestreuen, mit einer Schokosoße oder Schlagsahne genießen.

Zutaten

Für eine Gugelhupf-Form

280g weiche Butter + etwas für die Form
190g BioSüße (Bio Erythrit)
1 TL Bourbon Vanille Extrakt
Prise Salz
5 Eier Größe M
180g Mandelmehl
5 TL Backpulver
3 EL Rapsöl
½ Fläschchen Rumaroma
wenig glutenfreie Semmelbrösel
20g Rohkakaopulver (ohne Zucker)
45g dunkle zuckerfreie Schokodrops
ev. 1 EL Haferdrink

Zubereitung

Weiche Butter mit BioSüße, Vanille und Salz schaumig schlagen.

Die Eier nacheinander dazugeben und mit der Küchenmaschine gründlich verrühren.

Mandelmehl und Backpulver nach und nach hinzufügen und mischen.

Schließlich Rapsöl und Rumaroma beigeben und die Mischung gründlich zusammenrühren.

Eine Form ausbuttern und ev. auch mit wenig glutenfreien Semmelbröseln bestreuen, damit der Kuchen nicht kleben bleibt.

Mehr als die Hälfte des Teiges in die Form füllen.

Den restlichen Teig mit dem Kakaopulver und den Schokodrops verrühren. Falls die Masse etwas dick wäre, mit einem Schuss Hafermilch auflockern.

In die Form geben und mit einer Gabel die beiden Teige ein wenig verrühren – je nachdem, wie sehr marmorartig der Kuchen werden soll.

Im vorgeheizten Ofen bei ca. 180 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 35 Minuten backen – mit der Gabelprobe prüfen, ob er bereits durch ist.

In der Form etwas auskühlen lassen und erst dann daraus lösen. Dekorieren und genießen!

Unsere Produktempfehlungen

BioSüße Schokolade Dunkel ohne Zucker

2,59

Enthält 10% MwSt.
40 g (6,48 / 100 g)
zzgl. Versand
In den Warenkorb

Bio Kakao Carino Fair Trade

2,99

Enthält 10% MwSt.
125 g (2,39 / 100 g)
zzgl. Versand
In den Warenkorb

Diese Rezepte könnten dich interessieren

Rezeptkategorien

Meistgelesen

Süßspeisen

Mini Nuss-Brownie Muffins

Schnelle kleine leckere Muffins zur Geburtstagsjause für Kindergarten und Schule oder als Mitbringsel für die Party. Mit vielen Nüssen und weniger Mehl ist diese Variante erheblich gesünder als traditionelle Kuchen.

Weiterlesen
Rezept für ein gesundes Frühstück
Frühstück

Mini-Palatschinken mit Heidelbeeren

Die Lieblingsjause oder an Feiertagen ein besonderes Frühstück für Kinder – einfach und köstlich.
Mit Dinkel- und Mandelmehl, gesunden Heidelbeeren und kalziumreicher Buttermilch.

Weiterlesen
zuckerwahn-rezept-bananenbrot
Brot und Gebäck

Bananenbrot ohne Zucker und Mehl

Nicht nur für Bananen-Liebhaber!
Dieses Brot – oder Kuchen verehren nicht nur Bananen-Fans: das krumme Obst dient als natürliches Süßungsmittel.
Aufgewertet mit Mandeln, Saaten und ganz ohne Mehl – extrem gesund und noch dazu glutenfrei.

Weiterlesen
Haselnuss Kekse für Weihnachten
Süßspeisen

Haselnuss-Bäumchen

Knusprig, würzig, köstlich, mit zuckerfreier Konfitüre bestrichen – dürfen nicht vom Weihnachtstisch fehlen!

Weiterlesen
Süßspeisen

Schokoladentorte mit Beeren

Eine perfekte Geburtstagstorte oder ein schokoladiger Kuchen fürs Sonntagsdessert – diese Torte ist ein MUSS für alle Schokoladenfans – natürlich ohne Zucker.

Weiterlesen