Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern

Himmlisch schokoladig, zart schmelzend, ein Hochgenuss! Kaum zu glauben, aber dieser Kuchen kommt obendrein ohne Zucker und mit sehr wenig Mehl aus.

Unser Tipp

Du kannst den Teig vorher zubereiten, im Kühlschrank lagern und erst zum Dessert backen. Die kleinen Schoko-Soufflés müssen unbedingt warm und frisch serviert werden. Vorsicht mit den heißen Formen!
Sukrin Gold kannst du durch BioSüße + Bio Kokosblütenzucker ersetzen, in diesem Fall brauchst du ca. 40g BioSüße und 15g Kokoszucker. Natürlich reicht auch weniger Süße, je nach den Inhaltsstoffen der Schokolade und deinem eigenen Süßempfinden.
Achte genau auf die Backzeit, bei einigen Backöfen genügen bereits 14, bei anderen brauchst du auch 18 Minuten. Prüfe zum Schluss öfters, ob deine Kuchen rundherum durch, aber in der Mitte noch etwas flüssig sind. Beim längeren Backen passiert auch nichts Schlimmes, du bekommst einfach köstliche Schokokuchen.
Nach ein-zwei Versuchen wirst du die perfekte Temperatur und Backzeit in deinem Backofen ausgetestet haben.

Zutaten

Für 4 Soufflé-Formen

100g Butter
100g zuckerfreie Schokodrops dunkel
2 Eier Größe M
2 Eigelbe
ca. 50g Sukrin Gold
20g Dinkelmehl glatt

Zubereitung

Die Schokodrops mit der Butter über Wasserbad schmelzen lassen.

Die Eier und Eigelbe mit der Zuckeralternative zu einer cremigen Masse mit der Küchenmaschine gründlich zusammenrühren. Das Eiergemisch zur geschmolzenen Schokolade geben.

Mehl nach und nach einstreuen, gründlich unterheben.

Die Soufflé-Formen buttern und mit Sukrin Gold oder mit Mandelgries ausstreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei ca. 170 Grad Ober-Unterhitze ca. 15 Minuten backen. Zum Schluss öfters mit dem Gabeltest prüfen, wie weit die Kuchen durch sind.
Beim längeren Backen werden sie keinen flüssigen Kern mehr haben, deswegen genau auf die Konsistenz achten!

Die Schokosoufflés schmecken mit geschlagenem Schlagobers (mit etwas BioSüße und Vanille gewürzt) perfekt, serviere sie frisch aus dem Ofen.

Unsere Produktempfehlungen

Diese Rezepte könnten dich interessieren

Zuckerfreie Marillen-Konfitüre

Tofu-Curry auf Kräuterrisotto

Erdbeer-Wassereis

Ribisel Streuselkuchen

Rezeptkategorien

Meistgelesen

Hauptspeisen

Cevapcici – frisch vom Grill

Liebling aller Kinder zum Grillen! Eine glutenfreie und bekömmliche Version aus Bio Rinderfaschiertem, die allen schmeckt!

15. April 2020 Keine Kommentare

Hauptspeisen

Köstliche Zucchinispaghetti

Ich bevorzuge Eiweißnudeln aus Hülsenfrüchten (Linsen, Kichererbsen oder Erbsen) oder Vollkorn-Dinkelspaghetti. Gegenüber Nudeln aus Weißmehl oder aus Weizen mit viel zu viel Gluten haben sie einen niedrigen glykämischen Index. So gelangen sie nach und nach ins Blut und erhöhen langsamer den Blutzuckerspiegel.

3. Juli 2018 Keine Kommentare

Hauptspeisen

Reispfanne mit Linsen und Tofu

Eines unserer Lieblings-Mittagsgerichte: einfach, gesund und vegan. Mit wertvollem Eiweiß, lang sättigenden Kohlenhydraten und guten Fetten, natürlich auch gluten- und laktosefrei.

24. Februar 2020 Keine Kommentare

Frühstück

Thunfisch Aufstrich

Dieser Aufstrich ist simpel, kann schnell zubereitet werden und schmeckt auch Kindern sehr gut! Zum Frühstück, als Jause oder mit einem hochwertigen Sauerteigbrot auch für ein Abendessen perfekt!

3. Juni 2019 Keine Kommentare

Hauptspeisen

Flaumige Topfenknödel

Mit hohem Topfenanteil und wenig Dinkel- oder Hirsegries schmecken diese Topfenknödel luftig locker und verführerisch. Nur wenige hochwertige Zutaten sind nötig und das Rezept ist natürlich zuckerfrei und Low Carb!

20. April 2020 Keine Kommentare