Zwetschgendatschi ohne Zucker

Im Herbst ein Muss: leckerer Germteig belegt mit reifen Zwetschken. Delikater Nachtisch nach einem Sonntagsessen.

Unser Tipp

Du kannst mit verschiedenen Zuckeralternativen arbeiten. Anstelle von Sukrin Gold probiere das Rezept mit einer BioSüße und Bio Kokosblütenzucker Mischung oder mit Birkenzucker.

Achte beim Dinkelmehl auf die Herkunft, es soll möglichst biologisch und nicht aus hochgezüchteten Sorten vermahlen sein. Ein Teil kannst du auch mit Vollkorn Dinkelmehl aufpeppen.

Fange rechtzeitig mit dem Teig an, ohne Zucker braucht er eine längere Gehzeit. Mit Kokosblütenzucker kannst du diese auf ca. 1 Stunde beschleunigen.

Zutaten

Für ca. 10 – 12 Fladen

Teig:

100g Dinkelmehl
50g Mandelmehl
ca. 50g Sukrin Gold
halbe Packung Trockenhefe
1 Prise Salz
60ml warme Milch o. Haferdrink
50g weiche Butter

Zwetschgenbelag:

500g Zwetschgen entkernt
ca. 10g BioSüße mit Vanilleextrakt vermischt
ca. 50g Mandeln gehobelt
Zimt gemahlen
etwas BioSüße Powder
Schlagsahne

Zubereitung

Die trockenen Zutaten für den Teig gründlich mischen und mit der Küchenmaschine samt Milch und Butter zu einem glatten Teig verarbeiten.
Für ca. 1,5 – 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Teig nochmals durchkneten, auf ca. 9-12 Kugeln aufteilen. Diese auf einer bemehlten Unterlage mit einem Teigroller ausrollen.

Die Zwetschgen vierteln und die Fladen damit dicht belegen.

BioSüße mit Vanille mischen, die Datschi mit dem „Vanillezucker“ bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Umluft je nach Größe 15 – 20 Minuten backen.

Mit den gehobelten Mandeln bestreuen und nochmal für 5 – 8 Minuten in den Ofen legen.

Nach dem Backen gleich mit Zimt und nach Bedarf mit BioSüße Powder bestreuen, mit geschlagener Sahne servieren und warm genießen.

Unsere Produktempfehlungen

Biosüße Gold

7,99

Enthält 10% MwSt.
400 g (2,00 / 100 g)
zzgl. Versand

Sukrin Fruchtaufstrich Pflaume

3,99

Enthält 10% MwSt.
260 g (1,53 / 100 g)
zzgl. Versand

Diese Rezepte könnten dich interessieren

Rezeptkategorien

Meistgelesen

Süßspeisen

Käsekuchen ohne Mehl und Zucker

Herrlich leicht und luftig, mit viel Eiweiß und wenig Kohlenhydraten. Kann rasch und kinderleicht zubereitet werden.
Ein perfekter Kuchen, wenn sich Gäste kurzfristig ankündigen.

Weiterlesen
Kuchen für Weihnachten
Brot und Gebäck

Mohn- und Nuss-Strudel

Wir können uns keine Weihnachten ohne Nuss- und Mohnstrudel vorstellen. Wir lieben diesen Kuchen, allerdings nicht zur zu Weihnachten!

Weiterlesen
Dinkel Baguettes gefüllt mit Tomaten, Oregano und Käse oder mit Pesto und Fetakäse
Brot und Gebäck

Gefüllte Baguettes

Dieses gefüllte Gebäck ist perfekt, wenn Gäste kommen oder zur Jause in der Schule und im Kindergarten. Kleine Kinder mögen die Tomaten-Käse, Größere auch schon die Pesto-Feta Variante.

Weiterlesen
Fischgulasch mit Reis und Gemüse
Hauptspeisen

Fischgulasch mit Hirse-Reis und Erbsen

Eine köstliche und harmonische Kombination an gesunden Zutaten und feinen Geschmäckern. Glutenfrei und reich an wertvollen Eiweißquellen. Das Rezept kann auch vegan zubereitet werden.

Weiterlesen
Früchte-Nusskuchen
Brot und Gebäck

Früchte-Nussbrot

Der Lieblingskuchen meiner Mama, wir backen ihn zu Weihnachten mit den Kindern für die Oma. Die Süße kommt nur aus den Trockenfrüchten, die Basis bilden Nüsse und Eier, somit kommt das Brot ohne Mehl aus.
Vegeterisch, gluten- und laktosefrei.

Weiterlesen